Speisekarte

Vorspeisen

150g Hauspastete aus Geflügellebern mit Haselnüssen und Apfelsinenhonig 89,-
150g Gekühlter Schinken und Paprika Würstchen auf dem Brettchen mit Kren, Senf und eingelegten Gurken 129,-
100g Rindroastbeef rosa gebraten mit Kräutern und gemahlenem Pfeffer, serviert mit gekülter Soße aus blauem Käse 153,-

Suppen

Traditionelle Gulaschsuppe mit Kartoffeln und Knoblauch nach Bubeníček Art 57,-
Kartoffelsuppe mit Waldpilzen und Wurzelgemüse 57,-
Altböhmische Knoblauchsuppe mit Speck, Kartoffeln und Brot 57,-
UNSERE SUPPEN KÖNNEN SIE AUCH IM KNUSPRIGEN BROTLAIB BESTELLEN (AUßER KNOBLAUCHSUPPE) 79,-

Spezialitäten zum Bier

200g Pikante Würstchen gebraten auf schwarzen Bier nach Bubeníček Art 99,-
100g Eingelegter Hermelin (Camembert) mit Walnüssen im Knoblauchöl, serviert mit brennendem Paprika 87,-
200g Klassischer "Utopenec" ála Bubeníček - kalten Würstche mit Viniger, Zwiebel und brennendem Paprika 87,-
150g Auswahl der böhmischen abgelegenen Käsearten, auf dem Brettchen mit schwarzen und grünen Oliven, Walnüssen und Butter 129,-

Altböhmische Spezialitäten

250g Entenkeule gebraten mit Äpfeln, gedünstetem Rotkraut und altböhmischem Knödel 225,-
200g Gulasch nach Bubeníček Art mit häuslichen Kartoffelpuffern und frischer Zwiebel 165,-
200g Lendenbraten aus Rindfleisch auf Sahne mit Karlsbader Knödeln und Preiselbeeren 169,-
300g Großes paniertes Schnitzel aus Schweinefleisch mit zerdrückten Kartoffeln und Frühlingszwiebel 219,-
200g 165,-
150g “Katův šleh” - “Feuerhieb” aus Schweinenudeln mit Tomaten und Paprika im Kartoffelpuffer 185,-

Fischgerichte

200g Panierter Karpfen nach altböhmischer Art mit häuslichem Salat aus Kartoffeln, Zwiebel und Olivenöl 199,-
300g Gebratene Forelle auf Butter mit gekochten Kartoffeln, Sahne und Schnittlauch 249,-

Geflügel

200g Hühner Bruststücke gefüllt mit Blätterspinat und Mozarelle, Rahmsoße und gerösteten Pilzen mit frischem Thymian 199,-
200g Basaliensteak aus Putenbruststücke auf Rost mit Soße aus passierten Tomaten und gegrilltem Paprika 199,-
200g Hühnerbruststücke mariniert in Basilikum-Pesto mit Speck auf Spieß, serviert auf dem Tomaten–Ratatouille 185,-

Rindfleisch

200g Steak aus dem Rostbraten gegrillt mit Balsamico-Essig auf Zwiebel, Weißwein und frischem Thymian mit gekochten Kartoffeln, Quark und Schnittlauch 269,-
200g Steak aus Rindrostbraten gegrillt mit frischem Rosmarin, auf serviert mit zerdrückten Kartoffeln und Steinpilzentunke 275,-

Grilltes Fleisch (200g)

Hühnerbruststücke 155,-
Putenbruststücke 169,-
Schweinebraten 169,-
Schweinejungferbraten 189,-
Rindrostbraten 199,-

Schweinefleisch

200g Saftiges Halsstück mariniert in Rosmarin, auf pikanten Roten Bohnen mit Schältomaten und Chilli–Paprika 179,-
200g Steak aus Schweinekarree mit gekühltem Salat aus gekochten Kartoffeln nach Bauernart und Preiselbeerensoße 185,-
200g Schweinejungfer mit Kräutern, serviert mit gegrilltem Zucchini, Paprika und Aubergine, übergegossener Soße mit Grünpfeffer und Weißwein 249,-

Traditioneller Schweinebraten

1St. Hintereisbein knusprig gebraten (ca. 1,7kg), serviert mit Sauerkraut, Senf und Kren 299,-
500g Schweinebanch gefüllt mit Knoblauch, gebraten mit frischem Rosmarin, serviert mit Kren, Senf und Feuerchilli 189,-
500g Rippenfleisch mariniert in pikantem Gewürz, serviert mit Tomatensalsa, Senf und “Ziegenhörner”-Paprika 199,-

Fleischfreie Gerichte

350g Gegrillte Stücke von Aubergine, Zucchini, Tomaten und Paprika mit Olivenöl, Rosmarin und Meeressalz, serviert mit gekühlter Soße aus Mascarpone und Zitronensaft 199,-
350g Gratinierter Brokkoli in Soße aus Schimmelkäse mit Mozzarella und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer 179,-

Teigwaren (350g)

Steinpilzespaghetti mit Hühnernbruststücken mit Sahnetropfen, frischem Thymian und Parmesan 179,-
Penne mit Putenbruststücken in Soße aus Schältomaten, Basillikum und Olivenöl, mit Pecorino–Käse 179,-

Kleine Salate (150g)

Salat aus frischem Gemüse, übergegossene mit Balsamico–Essig und Virginaöl 79,-
Salat mit Tomaten, Gurken und Paprika mit Balkankäse 85,-

Große Salate (350g)

Tomaten mit Mozzarella und gerüsteten Pinienkerne, mit Basilikum-Pesto und Rucola 169,-
Pannierte pikante Hühnerbruststücke mit Maismehl, auf Salatblättern mit Tomaten, Paprika und Joghurt–Dressing 189,-

Soßen

Rahmsoße mit grünem Pfeffer und Weißwein 29,-
Preiselbeerensoße mit kleiner Menge von Portowein 29,-
Rahmsoße mit blauem Käse 29,-
Steinpilzesoße mit frischem Thymian 29,-

Beilagen (1 Portion)

Häusliche Kartoffelpuffern 35,-
Panierte Steakkartoffeln (Pommes Frites) 35,-
Gekochte Kartoffeln 35,-
Gedünsteter Reis 35,-
Zerdrückte Kartoffeln mit Räucherfleisch und Frühlingszwiebel 35,-
Häusliche Rahmkartoffeln 35,-
Gegrilltes Brötchen mit Knoblauchbutter 35,-
Mais auf Butter 35,-
Blätterspinat mit Tropfen von Rahm 35,-
Gekochter Brokkoli 35,-
Grüne Bohnen auf Butter 35,-
Karlsbader Knödel 35,-
Altböhmische Knödel 35,-
Häusliche Kartoffelknödel 35,-
Ländlicher Kartoffelsalat mit Zwiebel und Olivenöl 35,-
Gebäck 35,-

Häusliche Desserte

Traditionelles Apfelflanden mit Blaubeeren, Sauerrahmsoße und Pfefferminz–Honig 89,-
Altböhmischer Apfelstrudel mit Walnüssen und Rosinen, serviert mit Vanilleneis und Schlagsahne 79,-
Gebratenes Palatschinken gefüllt mit Vanilla Mascarpone, übergegossen mit Himbeersoße, gestreut mit gemahlenen Nüssen 109,-
Eis (nach der Wahl) – 3 Portionen mit Schlagsahne 59,-
 




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