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Entradas

150g Paté casero de hígado de aves de corral con avellanas y miel de naranja 89,-
150g Chorizo enfriado de jamón y pimiento en tabla de picar con rábano picante fresco, mostaza y pepinillos 129,-
100g Roast Beef asado al punto con hierbas y pimienta machacada, servido con salsa enfriada de queso azul 153,-

Sopas

Sopa de gulasch tradicional “Bubeníček” con patatas y ajo 57,-
Sopa de patatas con hongos del bosque y verduras de raíz 57,-
Sopa de ajo checa tradicional con tocino, patatas y trocitos de pan fritos 57,-
LAS SOPAS LAS PUEDEN PEDIR TAMBIÉN EN UNA CUENCA HECHA DEL PAN CRUJIENTE (EXCEPTO LA SOPA DE AJO) 79,-

Especialidades para acompañar la cerveza

200g Chorizos picantes “Bubeníček” a la cerveza negra 99,-
100g Hermelín (queso estilo Camembert) con nueces en aceite de ajo, servido con guindilla ardiente 87,-
200g “Ahogado clásico de Bubeníček”, o sea, chorizo adobado con cebolla en escabeche casero de pimiento y vinagre 87,-
150g Selección de quesos maduros, en tabla de picar con aceitunas verdes y negras, nueces y mantequilla 129,-

Especialidades checas tradicionales

250g Muslo de pato asado con manzanas, repollo rojo guisado y “knedlík” tradicional checo (masa de harina, huevo y levadura, cortada en rodajas) 225,-
200g Gulasch auténtico de Bubeníček de corvejón de vaca con tortillas de patata caseras checas y cebolla fresca 165,-
200g “Svíčková” (salsa de crema y verdura cocida, picada finamente) con carne de res y “knedlík de Karlovy Vary” (masa de harina, huevo, leche, pan y mantequilla cortada en rodajas) adornada con arándanos rojos 169,-
300g Lomo de cerdo “varonil” con patatas machacadas y cebolla de primavera 219,-
200g “Gorrión cervecero” de tacos de carne de cerdo asado al lager Pilsner, ajo y cebolla con “knedlík” casero (masa de harina, huevo y levadura cortada en rodajas) y repollo blanco guisado 165,-
150g “Latigazo ardiente del verdugo” – carne de cerdo en tiras con tomates y pimientos envueltos en tortilla de patatas a la checa 185,-

Pescados

200g Carpa frita empanada a la checa con ensalada rústica de patatas, cebolla y aceite de oliva 199,-
300g Trucha asada a la mantequilla con patatas cocidas, crema y cebolleta 249,-

Aves de corral

200g Pechuga de pollo rellena de espinacas y Mozzarella con salsa de crema de setas tostadas y tomillo fresco 199,-
200g Filete de pechuga de pavo con albahaca a la parrilla, con salsa de tomates colados y pimiento a la parrilla 199,-
200g Pechuga de pollo adobada en pesto de albahaca con un pincho de tocino, servida en ratatouille de tomate 185,-

Carne de vaca

200g Lomo de vaca a la parrilla con balsámico a la cebolla, vino blanco y tomillo fresco, con patatas cocidas, requesón y cebolleta 269,-
200g Lomo de vaca a la parrilla al romero fresco con patatas machacadas y salsa de hongos 275,-

Carne a la parrilla (200 g), en escabeche de hierbas frescas y servida con mantequilla de hierba natural

Pechuga de pollo 155,-
Pechuga de pavo 169,-
Asado de cerdo 155,-
Solomillo de cerdo 189,-
Lomo de vaca 199,-

Carne de cerdo

200g Aguja de cerdo jugoso en escabeche de romero y judías rojas picantes, con tomates pelados y pimiento chile 179,-
200g Filete de lomo de cerdo con ensalada enfriada de patatas cocidas a la campesina y salsa de arándanos rojos 185,-
200g Solomillo de cerdo con hierbas, berenjena y pimiento a la parrilla, bañado en salsa de pimienta verde y vino blanco 249,-

Asado de cerdo tradicional

Chamorro de cerdo asado (aprox. 1,7kg) con berza fermentada y mostaza 299,-
500g Costado de cerdo asado con romero fresco y relleno de ajo, con rábano picante, mostaza y guindillas 189,-
500g Costillas asadas adobadas en especies picantes con salsa de tomate, mostaza y guindillas 199,-

Comidas sin carne

Trozos de berenjena, tomates y pimientos a la parrilla con aceite de oliva, romero y sal marina, con salsa enfriada de Mascarpone y aliño de limón 199,-
Brócoli gratinada en salsa de queso maduro con Mozzarella y pimienta negra fresca molida 179,-

Pasta (350 g)

Espagueti con hongos y trocitos de pechuga de pollo con crema, tomillo fresco y parmesano 179,-
Penne con trocitos de pechuga de pavo en salsa de tomates pelados, albahaca y aceite de oliva, con queso Pecorino 179,-

Ensaladas ración pequeña (150 g)

Ensalada de verdura fresca y aceitunas, con vinagre de balsámico y aceite virgen 79,-
Ensalada Shopska de tomate, pepino y pimientos con queso blanco tipo feta 85,-

Ensaladas ración grande (350 g)

Tomates con Mozzarella con nueces de pino tostadas, pesto de albahaca y rúcula 169,-
Trocitos de pollo picante frito envuelto en pan rallado con maíz, servido en hojas de lechuga con tomates, pimientos, pepinos y aliño de yogur 189,-

Salsas

Crema de leche con pimienta verde y vino blanco 29,-
Arándanos rojos con vino de Oporto 29,-
Crema de leche con queso azul 29,-
Hongos con tomillo fresco 29,-

Acompañamientos (1 ración)

Tortillas de patata caseras checas 35,-
Patatas fritas 35,-
Patatas cocidas con mantequilla y cebolleta 35,-
Arroz guisado 35,-
Patatas machacadas con carne ahumada y cebolla de primavera 35,-
Patatas gratinadas con crema de leche caseras 35,-
Baguette tostada con mantequilla de ajo 35,-
Maíz en mantequilla 35,-
Hojas de espinacas con crema de leche 35,-
Brócoli cocido 35,-
Frijoles verdes en mantequilla 35,-
“Knedlík de Karlovy Vary” (masa de harina, huevo, leche, pan y mantequilla cortada en rodajas) 35,-
“Knedlík” tradicional checo (masa de harina, huevo y levadura cortada en rodajas) 35,-
“Knedlík” de patata casero 35,-
Ensalada rusa a la rústica con cebolla y aceite de oliva 35,-
Pan 35,-

Postres caseros

“Lívance” – pequeñas tortillas de masa dulce con manzana y arándanos, nata agria y miel de menta 89,-
“Závin” – dulce tradicional de masa de harina relleno de manzanas ralladas con nueces y pasas, helado de vainilla y nata 79,-
Crep gratinado relleno de Mascarpone de vainilla, bañado en salsa de frambuesas con nueces trituradas 109,-
Helado (del día) – tres copos con nata 59,-
 




ACTUALIDADES:


Distribución de comida por Praga

¡El restaurante ‘U Bubeníčků’ ofrece la distribución de comidas por Praga! ¡Escojan de nuestro menú y pidan el plato que entregaremos a la dirección que nos digan!


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Alojamiento en el centro de Praga! Escríbannos: accommodation@ububenicku.com